Vin pas cher

On sait qu’aux alentours de 1700 le vignoble était planté en clairette et muscat. Les vignerons, d’après un manuscrit conservé au musée de Die, faisaient déjà prendre la mousse à leurs vins. Ils utilisaient «l’ancienne méthode » ou «méthode rurale » (nombreux transvasements sur lie avant l’hiver). Un vigneron de Saillans note que ce «procédé est fort long, très minutieux et coûteux ».

Le marché d’abord local (Grenoble, Lyon, les Alpes) se développe en 1885 avec l’inauguration de la voie ferrée reliant Die au P.L.M., puis pris son essor en 1925 avec l’adoption de la bouteille champenoise.

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